Langosi so ena od najljubših dobrot mnogih ljudi. Ta je za domače lángos, ki je preprost in edinstven, saj lahko testo v hladilniku zdrži do tri dni in še vedno vzhaja.
Domači lángos iz kisle smetane
Kaj bomo potrebovali:
- 1 kg navadne moke
- 1 skodelica in pol mlačnega mleka
- 1 kocka kvasa
- 1 kisla smetana
- 2 jajci
- 1 žlica soli
- 1 žlica sladkorja
- Olje za cvrtje
Kako ravnati:
1) Priprava kvasa: V manjši skledi zdrobite kvas, dodajte sladkor in malo mlačnega mleka. Na toplem mestu pustite fermentirati približno 10 minut, dokler se mešanica ne začne mehurčkati.
2) Testo: Moko presejemo v večjo skledo. Na sredini naredite jamico in vanjo vlijte kvas, preostalo mlačno mleko, kislo smetano in jajce. Dodajte sol in zamesite testo.
3) Gnetenje: Pripravljeno testo pokrijte s folijo za živila in pustite v hladilniku vzhajati vsaj 2 uri. Kot smo že omenili, lahko testo v hladilniku zdrži do tri dni in bo še vedno vzhajalo.
4) Cvrtje: Od vzhajanega testa odtrgajte koščke in jih na pomokanem valjarju razvaljajte v približno 1 cm debele palačinke. Ocvrite jih v vročem olju, da se na obeh straneh zlato rjavo obarvajo.
Nasvet:
Langos lahko postrežete z različnimi prelivi, kot so česen, kečap, sir, kisla smetana ali zelenjava. To testo lahko uporabite tudi za pripravo domače pice.
