Rezanci so ena najbolj priljubljenih jedi na slovaških mizah. Običajno jih pripravljamo na mesni osnovi, vendar moramo priznati, da so enako dobrega, če ne celo boljšega okusa tudi v zelenjavni različici. V poletni sezoni v ta namen posežem po eni najljubši zelenjavi. Kako pripraviti rezance iz bučk?

Lastniki vrtov in parcel v bližini hiš lahko že uživajo v pridelku bučk. Če nimate svojih gredic, se odpravite na najbližjo tržnico ali v trgovino z živili. Cene te zelenjave so trenutno zelo ugodne. Ko se boste založili s tem sezonskim naravnim zakladom, pripravite najboljšo večerjo poletja – bučkine rezance.

Hitro, poceni in okusno. Kako pripraviti bučkine rezance?

Rezanci iz bučk so odlična alternativa mesnim dobrotam, ki jih tako dobro poznamo. V tej različici so videti izjemno okusni. Zlasti s hrustljavo, zlato površino. Priprava jedi je trivialna in nam ne zahteva, da posežemo po kuhinjskem kladivu ali strgalu.

Sestavine za rezance:

  • Velike bučke ali 2 majhni bučki,
  • 150 g naribanega rumenega sira,
  • 3 jajca,
  • čajna žlička provansalskih zelišč,
  • čajna žlička sladke paprike
  • pol čajne žličke pekoče paprike,
  • čajna žlička svežega kopra,
  • sol in poper,
  • olje ali olje za cvrtje.

Sestavine za drobtine:

  • Potrebne sestavine: 120 g drobtin,
  • 60 g pšenične moke.

Obloženi rezanci iz bučk. Kako pripraviti

Bučke operite pod tekočo vodo, odrežite konce in jih po dolžini narežite na precej tanke rezine ali kolobarje. Na obeh straneh jih začinite s soljo in poprom ter jih za nekaj minut postavite na stran. Medtem v skledo razbijemo jajca, dodamo nariban sir in sesekljan koper. Mešanico začinite s provansalskimi zelišči ter sladko in pekočo papriko. Mešanico temeljito premešajte.

V drugi skledi zmešajte drobtine in moko. V ponvi segrejte izbrano maščobo. Začinjene rezine bučk najprej obložite z drobtinami in moko, nato pa jih potopite v jajčno mešanico s poprom in sirom.. Na koncu jih lahko še enkrat obložite v suhih sestavinah in nato zelenjavo položite v ponev. Na obeh straneh jo ocvrite do zlato rjave barve, nato pa jo položite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo. Pripravljene kotlete postrezite tople ali hladne z najljubšo prilogo, na primer z jogurtom in česnovo omako. Uživajte!

Sorodni članki: Krompirjevi rezanci, ki so bili narezani na koščke:

Nemški recept je hit med kuharji. Je odlična alternativa kumarični solati

To noro predjed vedno pripravim ob koncih tedna v maju. Kombinacija bučk in sladke omake je neverjetna.