V ponvi, ki se ne prijema, stopite nekaj masla ali olja, vanjo razbijte jajce ali dve, nekaj minut pecite, dokler se beljak ne strdi, in že imate ocvrta jajca. Obstaja veliko načinov za cvrtje jajc, a ne glede na to, katera je vaša tehnika za zajtrk, obstaja konzervirana sestavina, ki jim lahko da bogatejši okus. To ni modno čilijevo olje ali rjavo maslo, temveč tista pločevinka ali tubica paradižnikove mezge, ki jo verjetno rezervirate za recepte s testeninami (da, razlikuje se od paradižnikove omake).
Paradižnikova pasta je koncentrirana, zato že z majhno količino zagotavlja globok paradižnikov okus. Na voljo je lahko čista paradižnikova pasta, slana ali neslana, ali pa blagovna znamka, ki vsebuje mešanico začimb, sladkorja in aromatičnih snovi, kot sta česen ali čebula. Vsi ti kompaktni okusi pomenijo, da lahko zlahka spodbudijo jajca, ne da bi bilo treba umivati in rezati svež paradižnik. Ta nadgradnja sestavin je zagotovo primerna za vsakogar, še posebej pa za tiste, ki imajo radi kečap na ocvrtih jajcih ali šakšuki.
Malo paradižnikove mezge močno okrepi okus ocvrtih jajc
Za vsako ocvrto jajce je potrebna le približno 1 čajna žlička paradižnikove paste, zato je to idealna rešitev, če vam je ostalo le nekaj paste iz drugega recepta. To storite tako, da segrejete ponev, združite paradižnikovo pasto in olje, nato pa jajce (ali jajca) razbijete po mešanici paradižnikove paste. Poskusite z žlico preliti malo paradižnikove paste in olja po vrhu jajca ali pa pustite, da ostane pod jajcem, da ustvarite karamelizirano paradižnikovo skorjico. Preden se lotiš jedi, si vsekakor privošči nekaj svežega črnega popra in malo soli, da poudariš okuse. Nimate paradižnikove mezge? Na kocke narezan paradižnik skuhajte v olju, da dobite nekaj podobnega pasti, nato pa jajca ocvrite na domači mešanici.
Obstaja veliko drugih sestavin za nadgradnjo ocvrtih jajc, kot so sveža zelišča, če samo paradižnikova pasta ne poteši vaše jutranje želje. Paradižnikovo pasto kombinirajte s kančkom pekoče omake za vročino ali dodajte čilijevo olje za malo začimbe in hrustljavosti. Če imate v omarici zgolj paradižnikovo pasto, bosta mleti česen in na kocke narezana čebula, ki ju najprej skuhate v olju, dala več okusa. Jajca s paradižnikovo pasto postrezite na ostankih riža, na hrenovki ali arepi, da se prepojijo z bogatim paradižnikovim okusom.
