Kako pripraviti omako teriyaki
Za pripravo tega recepta potrebujete naslednje sestavine: saké, mirin, sladkor v prahu in. Postopek je resnično preprost in dosegljiv vsakomur. Pripravi ga lahko vsakdo, tudi tisti, ki jim kuhanje ne gre najbolje od rok in ne marajo kuhati. Za pripravo te omake potrebujete manj kot 10 minut.
Priporočamo, da jo uživate hladno in jo uporabljate za mariniranje mesa in rib ali za solate, riž in sklede. Ta okusna karamelizirana omaka ima sladko-kisel okus in temno bleščečo barvo. Če ne najdete mirina, lahko v enakih količinah uporabite marsalo, češnjevec ali martini. V vsakem primeru lahko mirin kupite v specializiranih trgovinah ali na različnih spletnih straneh.
Teriyaki omaka
Sestavine
- 2 žlice sake
- 2 žlice mirin
- 2 žlice sladkor v prahu
- 130 ml sojina omaka
Navodila
-
Vzemite ponev z visokim robom in vanjo dajte sladkor. Dodajte sojino omako. Nato dodajte mirin in saké.
-
Pokrijte in kuhajte nekaj minut na blagem ognju. Dobro premešajte in kuhajte brez pokrova še 3 minute, dokler ne zavre. Nato izklopite ogenj in pustite, da se ohladi. Ko se ohladi, lahko omako teriyaki uporabite po lastnem okusu. Mi smo jo kombinirali s piščancem. Uživajte!
Shranjevanje in nasveti
Ko ga pripravite, ga lahko takoj pojeste ali shranite in porabite v enem tednu. Ta omaka je tekoče konsistence, če pa imate raje gostejšo konsistenco, priporočamo, da ji dodate malo juhe ali moke.
Zanimivost: ime te omake izvira iz združitve dveh izrazov: pomeni bleščeč in pomeni kuhan. Njen izvor sega v obdobje Edo. Danes se uporablja tudi za številne fuzijske jedi, kot so rezanci teriyaki ali tacos teriyaki, čeprav njena glavna uporaba ostaja za tipične japonske jedi, zlasti za mariniranje. Samo pomislite na marinirane ribe – Shake Teriyaki – ali mariniranega piščanca – Tori teriyaki.
