Kako pripraviti značilno omako za Oristano: agliata
Za pripravo te posebne omake, ki je značilna za mesto Oristano, razširjena pa je tudi po vsej , la in la , potrebujete naslednje sestavine: , drobtine, peteršilj, beli vinski kis, ekstra deviško oljčno olje, sol in mleti črni poper.
Za pripravo te okusne in dišeče omake, s katero lahko začinite kanapeje, bruskete, hladne testenine ter glavne jedi in priloge, potrebujete le 10 minut.
Agliata
Sestavine
- 4 klinčki česen
- 40 g drobtine
- 2 wisps peteršilj
- po okusu sol
- po okusu. poper
- 85 ml beli vinski kis
- 30 ml ekstra deviško oljčno olje
Navodila
-
Najprej očistite stroke česna, jih prerežite na pol in odstranite notranji kalček.
-
Vzemite skledo in vanjo dajte koščke drobtin. Nato dodajte kis. Z žlico dobro premešajte in pustite stati približno 10 minut.
-
Vzemite kuhinjski mešalnik in vanj dajte česen in svež peteršilj, potem ko ste ju dobro oprali in osušili. Dodajte tudi sol in mleti črni poper. Dodajte drobtine, potem ko ste jih dobro stisnili. Dodajte ekstra deviško oljčno olje.
-
Zmešajte do gladkega. Česnovo mešanico dajte v skledo ali steriliziran kozarec z nepredušnim zapiranjem.
Nasveti za shranjevanje in uporabo te “ostre” začimbe
Ko je pripravljena, jo je treba pojesti v času priprave, da bi v celoti uživali v njenem značilnem okusu in vonju. Če jo shranite v steriliziranem nepredušnem kozarcu, lahko zdrži do 24 ur.
To posebno omako lahko uporabljate tako za začinjanje kanapejev in brusket ob aperitivih kot tudi kot prilogo k glavnim jedem iz morskih sadežev, kot sta trska ali hobotnica na žaru, ter prilogam, kot so kuhan krompir, pečena cvetača, mešana zelenjava na žaru in pečena paprika. Odlično se ujema tudi z dolgo kuhanim mesom in kuhanim mesom. Ta recept morate le preizkusiti in eksperimentirati z novimi kombinacijami okusov.
