Lahki metin sirup
Vsi ga poznamo, svetlo zelena barva, intenziven okus in izrazita sladkost. Pred kratkim smo si ogledali tudi, kako pripraviti ta sirup, ki je poleti nepogrešljiv. Danes pa se želimo osredotočiti na še en recept, ki je popolnoma brez sladkorja in kalorij. Morda si mislite: “In kako naj pripravimo sirup, če vanj ne damo sladkorja?” Da, imate prav, morda se sliši noro, vendar obstajajo tudi druga naravna živila brez kalorij, ki nam lahko pomagajo pri tem prizadevanju. Govorimo o sladilih brez kalorij. Še posebej smo . Za naš recept bomo uporabili stevijo v razmerju 1 : 1, tj. 1 čajna žlička stevije je enaka 1 čajni žlički sladkorja.
Ideja je še vedno enaka kot pri osnovnem receptu, tj. ustvariti sirup, ki ga bomo pustili, da se prelije skupaj z Barva? Vsekakor ne pričakujmo lepe svetlo zelene barve kupljene, očitno ima meta v naravi drugačno barvo in ko jo damo v vročo vodo, postane rjava. Vendar pa obstaja nekaj trikov, ki nam lahko omogočijo jasno in svetlo barvo. Najprej je tu , limona naravno vsebuje citronsko kislino, ki ‘pobeli’. Ko jo dodamo pijači, jo posvetli in ji da manj temno barvo. Če nato želimo živo barvo, kot je industrijska, moramo pijači dodati le zeleno živilsko barvilo. Zdaj, ko poznamo vse trike, odkrijmo še recept.
Recept za lahek metin sirup
Sestavine
- 500 ml naravna voda
- 400 gr stevija 1:1 ali 200 g stevie 2:1
- 80 gr metini listi
- 1/2 limonin sok in lupina
Navodila
-
Takoj začnemo s temeljitim umivanjem vseh metinih listov.
-
Nato nadaljujemo s sušenjem.
-
Polovico stevie in metine liste damo v mešalnik in mešamo, dokler ni gladko in pastozno.
-
Dobljeni pire damo na stran v veliko skledo.
-
Nato se lotimo priprave sirupa.
-
V lonec damo preostalo stevijo z limonino lupino in vodo.
-
Segrejemo in zavremo (s pokrovom).
-
Ko zavre, še vroč sirup vlijemo v metin pire.
-
Dobro premešamo in dodamo limonin sok.
-
Pustimo, da se namaka vsaj 1 uro, pokrito s kuhinjsko brisačo.
-
Po preteku potrebnega časa metin sirup odlijemo v steklenico.
-
To storimo tako, da namestimo lijak, vanj pa prtiček iz blaga za cedenje.
-
Prtiček raztegnemo, da se ves sok dobro izloči.
-
Ko je sirup popolnoma odcejen, ga pustimo v hladilniku vsaj en dan, preden ga zaužijemo.
-
Uživajte.
Opombe
Za svetlejšo in intenzivnejšo barvo v sirup vmešajte nekaj kapljic zelenega živilskega barvila.
Ideje za kuhinjo
To lahko uporabimo za pripravo , preprosto tako, da jo dodamo zdrobljenemu ledu. Ne pozabimo na svežo in poživljajočo pijačo, ki je v tem obdobju neizogibna. Ena izmed najbolj priljubljenih kombinacij je z meto, lahko pa ustvarimo tudi bolj nenavadne kombinacije. Tako lahko na primer dodamo metin sirup. Ta bo poskrbel za pridih svežine in toničnosti, ki bosta ustvarila popolno poletno pijačo. Kaj pa, če ji boste dodali še meto, ki bo sladico povzdignila v višji rang. To je le nekaj idej, vendar lahko s tem, ko daste domišljiji polno veljavo, ustvarite edinstvene sladice in pijače.
