Kakovostni Limoncello ali ne?
Pogosto se pri nakupu unci veliko ukvarjamo z embalažo in malo s kakovostjo. Navdušeni smo nad steklenico, morda nad etiketo z ozadjem, pri čemer pozabimo oceniti kakovost likerja v steklenici. Prepoznati dober izdelek nikakor ni enostavno, tudi zato, ker je goljufija vedno tik za vogalom.
Strokovnjaki svetujejo, da na široko odpremo oči in analiziramo celo vrsto elementov, kot so poleg . Recept za ta digestiv iz Kampanije je v resnici zelo preprost. Limoncello preprosto mesec dni maceriramo v alkoholu in mu dodamo sladkorni sirup. Visokokakovostni limoncello mora biti narejen iz dveh najboljših sort na trgu, kot sta Sfusato Amalfitano ali Ovale di Sorrento.
Nasvet strokovnjaka o tem, ali je Limoncello dober ali ne
Če imate navado ob koncu obroka v restavraciji naročiti limoncello kot digestiv, ste nedvomno opazili, da srkate zelo zelo rumen in pretirano sladek liker. Presvetla in izkrivljena rumena barva ter izjemna sladkost sta dva znaka zelo slabe kakovosti likerja, tj. likerja, narejenega z limonami, ki niso iz Kampanije, in ne po izvirnem receptu.
A je svež in ni ne preveč grenak ne preveč sladek, ampak ima pravo ravnovesje in spominja na svež in naraven okus limon iz Kampanije. Ni aromatizirana in njen okus ne sme prekrivati in preglasiti vseh ostalih okusov. Upoštevajte tudi konsistenco likerja: biti mora gost, oljnat in. Digestif najvišje kakovosti je videti, ni preveč rumen, saj nima umetnih barvil. Dišati mora po sveži limoni in ne po alkoholu.
